一、     法国鲜奶收购量价齐升

在经历2009年期间的收缩期之后，2010年法国国内的鲜牛奶收购业务又重新恢复增长趋势，鲜牛奶的收购总量达到228.71亿升，与上一年相比上升2.8%。但是在2009年至2010年期间，法国平均鲜牛奶收购价格上涨了8.6%。法国的鲜牛奶收购业务高度依赖西部的盆地区域，其收购量在法国鲜牛奶收购总量的34%。

2010年期间，法国国内自整个西部盆地区域的鲜牛奶收购量增长了4.5%，其中自诺曼底地区的鲜牛奶收购量的增长率达6.1%。与此同时，法国国内的鲜羊奶和鲜山羊奶的收购业务继续维持上升态势。2010年法国国内鲜羊奶的收购量达5.23亿升，比上一年上升7%；而鲜山羊奶的收购量达到2.58亿升，与上一年相比增长6%。

二、多种奶制品的生产均呈现增长的态势

1、酸奶产量大幅增长

在鲜牛奶收购业务全面复苏的大背景之下，2010年法国绝大多数种类奶制品的生产业务均呈现增长的态势，尤其以各种新鲜酸奶制品的生产业务表现最为理想，其中纯酸奶的生产量上升了2.6%，添加香料的酸奶的生产量上升了2.5%，各种新鲜乳化甜品的生产量上升了2.2%，使用新鲜牛奶为原料的奶酪产品的生产量攀升了3.4%，使用新鲜山羊奶为原料的奶酪产品生产量的增长率更是高达12%，而使用新鲜普通羊奶为原料为原料的奶酪产品的生产量上升了0.9%。与此同时，2010年法国国内各种新鲜酸奶制品的销售业务也呈现上升趋势，但是相关产品的平均销售价格却出现下降现象。

2、向第三世界国家出口鲜奶酪增长可观

对于奶制品的出口而言，2010年法国国内新鲜奶酪产品的出口量增长了5%，其中尤其以面向第三世界国家出口业务的增长率最为可观（增长率高达64%之多）。在2010年期间，向第三世界国家的新鲜奶酪产品出口量在法国国内新鲜奶酪产品出口总量之中所占的比重大约为7%。与此同时，2010年法国国内各种新鲜乳化甜品的出口量增长了13%。

3、硬奶酪产品的生产呈复苏迹象

除了以牛奶为原料生产的含绿色霉点的奶酪产品之外，2010年法国国内其他各种以牛奶为原料生产的奶酪产品的生产业务均呈现上升趋势。其中各种以牛奶为原料并且经过烤制加工的硬奶酪产品生产量的增长率达到8%，而各种以牛奶为原料并且未经烤制加工的硬奶酪产品的生产量也实现了2.2%的增长。

在2010年，法国各种以牛奶为原料生产的软奶酪产品的生产业务则基本维持稳定状态。此外， 2010年法国国内各种以牛奶为原料生产的柱状奶酪产品的生产业务继续维持上一年高速上升趋势，生产量的增长率更是高达30%之多。

与此相反，2010年法国各种以牛奶为原料并且带绿色霉点的奶酪产品的生产业务出现滑坡现象，生产量的下降幅度达到4.1%。此外，2010年法国国内各种以山羊奶、以及其他普通羊奶为原料生产的熟奶酪产品的生产业务均维持稳定的局面。

中国贸促会驻法国代表处

2012年 1月 16日